A alimentação orgânica estábaseada na utilização de ingredientes que são cultivados ou produzidos utilizando métodos de produção orgânica, ou seja, que são amigos do meio ambiente e dos animais.
Os alimentos orgânicos são alimentos que satisfazem uma série de requisitos:
– utilização de procedimentos e técnicas naturais
– respeito pelo bem-estar animal
– utilização de métodos amigos do meio ambiente
– protecção da saúde dos consumidores
– evitar componentes químicos
– limitar a utilização de aditivos, ou mesmo eliminá-los
Como são produzidos os alimentos orgânicos?
Os alimentos orgânicos não só têm de ter matérias-primas orgânicas e sustentáveis, mas a sua produção também tem de cumprir uma série de requisitos estabelecidos pela legislação da UE.
Por exemplo, produtos químicos como pesticidas, fertilizantes, herbicidas ou fungicidas não podem ser utilizados, embora possam ser utilizados produtos produzidos naturalmente que sirvam a este propósito.
Apenas uma pequena quantidade de ingredientes químicos e aditivos pode ser usada em seu processo de produção.
Na agricultura orgânica, o solo deve estar livre de insumos químicos durante 2 a 3 anos antes do início do processo de produção.
Na criação de animais, é fundamental o respeito pelo animal, criação ao ar livre e sem antibióticos.
Desta forma, os alimentos destinam-se a proteger a saúde dos consumidores, evitando o risco de produtos químicos que aumentam o risco de câncer e outras doenças.
Além disso, os danos ao ambiente são reduzidos e mesmo evitados através da prevenção da poluição atmosférica e da melhoria da qualidade do solo e da água.
Por conseguinte, os alimentos geneticamente modificados (transgênicos) estão também excluídos deste tipo de alimentos.
Actualmente, existe uma grande variedade de alimentos orgânicos à disposição de todos nos supermercados, tais como diferentes variedades de vegetais (fruta, legumes, especiarias e verduras), carne, peixe, ovos, leite e produtos lácteos, cereais, massas, arroz, café, chá e vinho.
Os alimentos orgânicos são melhores do que os alimentos convencionais?
Tem havido muitos estudos comparando alimentos orgânicos com alimentos convencionais que mostram que nem a qualidade nem o sabor são melhores. O que foi provado são os benefícios para a saúde de evitar produtos químicos que podem ser desreguladores endócrinos e, claro, os benefícios para a natureza.